Taikinoitua porsaanfilettä sipulin ja juuston kera

Valmistusaika:
30 - 60 min
Vaikeusaste:
normaali
1
2
3
4
5

Herkullinen ateria porsaanfileestä, joka maistuu sekä lämpimänä, että kylmänä. Kuuluu kestosuosikkeihini.

Tämä resepti on oma mukaelma joltain ranskalaiselta saitilta aikanaan löytämästäni ohjeesta.

Vaikeusasteeltaan helpohko ja työmäärältään pieni - varsinkin, jos käyttää valmistaikinaa. Reseptiä on helppo soveltaa ja kehittää mieleisekseen.

Valmistusaineet

4 annosta
porsaan ulkofile
pekonisiivu
isohko sipuli
iso lehtitaikina
kananmuna
Dijon-sinappia
suolaa ja pippuria
100 gmustaleima juustoa

Valmistusohjeet

 

  1. Ota file hyissä ajoin ennen valmistusta huoneenlämpöön. Hiero pintaan suolaa ja pippuria.
  2. Ruskista sipuli pannulla kevyesti. Vielä parempi lopputulos tulee, jos karamellisoit sipulin. Ei kuitenkaan pakko. Esipaista porsaanfilettä (eri) pannulla n. 5-10 min. Jos haluat näyttävyyttä ja miksei myös makua, flambeeraa vielä konjakilla.
  3. Rullaa taikinalevyt auki ja asettele pekonisiivut keskelle pohjalle. Lisää vielä vähän alle puolet juustosta ja laita possu juuston päälle. Ripottele vielä päälle sipulit ja suurin osa lopusta  juustosta Sulje possu taikinan sisään ja viimeistele liitokset sivelemällä sekoitettua munaa saumoihin. Pintaa voi halutessaan koristella esim. vetämällä haarukalla "viiltoja".
  4. Laita possu 200 asteiseen uuniin ja paista noin 40 min. Paistilämpömittarista voi olla myös hyötyä kypsyyden päättelyssä (liha kypsää n. 80 asteen lämmössä). Paistamisen lopussa, 10 min ennen uunista poistamista, ripottele vielä loput juustoraasteet paistoksen päälle.
  5. Anna uunistapoistamisen jälkeen vetäytyä vielä jonkin aikaa. 
  6. Tarjoile esim. papujen tai kesäkurpitsagratiinin kanssa. 

Dijon-sinappia

Valmistusaineissa mainitaan Dijon-sinappi, muttei sinappia mainita valmistusohjeissa.

Kirjoita uusi kommentti

  • Www-osoitteet ja email-osoitteet muutetaan automaattisesti linkeiksi.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <span>
  • Rivit ja kappaleet päätetään automaattisesti.

Lisätietoa muotoiluasetuksista

Vahvistus (roskapostin esto)
Tällä kysymyksellä pyritään estämään roskapostitus. Kiitos.
Voit antaa vastauksen joko numeroina tai kirjaimina