Etusivu » Reseptit

Porkkanalaatikko

Kirjoittanut iita 8 Joulukuu, 2010 - 13:59.
Valmistusaika:
ei määritelty
Vaikeusaste:
normaali
1
2
3
4
5

Porkkanalaatikko on perinteinen suomalainen jouluruoka. Laatikko on helppo valmistaa ja paistaa etukäteen foliorasioissa ja pakastaa sellaisenaan, jolloin sulamaan voidaan ottaa vain kerralla tarvittava määrä. Tällöin laatikko on kätevintä lämmittää uunissa miedolla lämmöllä. Porkkanalaatikkoa nautitaan tavallisimmin lisukkeena, mutta se on hyvää sellaisenaankin.

Valmistusaineet

1 kg(luomu)porkkanoita
5 dlvettä
1 1⁄2 dlpuuroriisiä
5 dlvettä
5 dlkevyt- tai täysmaitoa
2 kananmunaa
2 rklsiirappia
suolaa
muskottipähkinää
valkopippuria
korppujauhoja
voita

Valmistusohjeet

  1. Kuori ja paloittele porkkanat. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää porkkanat. Keitä, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Säästä keitinvesi.
  2. Anna porkkanoiden jäähtyä hieman ja soseuta ne karkeaksi soseeksi esimerkiksi sauvasekoittimella.
  3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää riisi. Keitä, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää sitten maito pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Hauduta puuro kypsäksi, aikaa kuluu noin puoli tuntia.
  4. Yhdistä porkkanasose ja riisipuuro keskenään. Lisää kananmunat ja siirappi ja mausta makusi mukaan. Mikäli seos tuntuu liian paksulta, ohenna sitä porkkanoiden keitinvedellä. 
  5. Jaa seos alumiinivuokiin. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja tee lusikalla koristekuvioita. Lisää lopuksi päälle muutama nokare voita.
  6. Paista 175 asteessa reilu tunti.  

Lisätietoja

Käytä laktoositonta tai vähälaktoosista maitoa ja voita, jos haluat laktoosittoman tai vähälaktoosittoman version. Gluteeniton versio syntyy gluteenittomia korppujauhoja käyttämällä. Jos haluat oikaista, voit ostaa kaupasta valmista porkkanasosetta - maku ei kuitenkaan ole tällöin aivan yhtä hyvä.

»

Kirjoita uusi kommentti

  • Www-osoitteet ja email-osoitteet muutetaan automaattisesti linkeiksi.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <span>
  • Rivit ja kappaleet päätetään automaattisesti.

Lisätietoa muotoiluasetuksista

Vahvistus (roskapostin esto)
Tällä kysymyksellä pyritään estämään roskapostitus. Kiitos.
Voit antaa vastauksen joko numeroina tai kirjaimina